镇安【美食】

说起镇安小炒，生长在镇安的人都知道，这是一道镇安的特色小炒。小炒肉是镇安的一道传统名菜，过去曾是宫廷用膳。

      镇安小炒主要原料是鲜嫩的瘦肉丝，配上土豆丝、粉丝、绿豆芽、黑木耳等辅料猛火爆炒而成，口感鲜脆，油而不腻，十分可口。它讲究色鲜、香脆、味美。值得一提的是，当地一位厨师就凭镇安小炒这道菜还获过全国大奖呢！